您的位置:早安暖心话>美文美句>生活常识>正文

牛奶为什么会解辣?

人气:113 ℃/2022-10-18 07:19:32

01牛奶中含有脂肪,而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪,所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度,间接减小其对消化道的刺激。

牛奶所含蛋白质与人体的很相近。

牛奶中的乳酸能分解辣椒中的辣味素,而且牛奶对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用,并缓和感觉神经的受刺激程度。另外,牛奶比水更能够“黏附”在消化道上,对消化道起到保护层的作用,不过作用微小。

由此可见,所谓的解辣,其实是尽可能将类辣椒素去除或减少,以减轻其对消化道的刺激。如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害,除了控制摄入量以外,还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。

喝冰牛奶比冰水更解辣。辣其实不是一种味道,而是一种痛觉。无论是舌头还是身体其他部位,只要神经能感觉到的地方,就能感受到辣。例如切辣椒时如果没有戴手套,手也会感到痛。

要解舌头的辣,主要就是靠稀释辣的这种痛感,用冰水的效果没有冰牛奶好,因为牛奶不仅可以稀释辣,其中含有的酪蛋白还可以抵消辣椒素带来的刺激。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激,并不能中和辣椒素,辣椒素不溶于水,不但不能冲走而且还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去,加剧灼热感。

  • 有关榜样的句子

    1、以后一定会学习您那种永不言败,顽强拼搏的精神,不再像以前一样容易屈服,成为和您一样,不被命运打垮的英雄!2、他身上有许多的闪光点,他就是我的榜样,我的船,我的灯,我的指南针。3、与榜样同行,力量无...

    句子大全 浏览:400次
  • 葛优语录

    1、哭出声的,多给他一袋化肥!2、男子汉气概既不是宁折不弯也不是会打架。3、我出生的时候就长的比别的孩子老!4、在前进的道路上有困难要上,没有困难创造困难也要上!5、反正报那新闻的时候我就没有那艇。就...

    经典语录 浏览:238次
  • 表白伤感说说

    1、爱一个人不是要拥有她,只要在远方默默地注视她,也就心满意足。2、记忆想腐烂的叶子,那些清新那些嫩绿早已埋葬在时间刻度的前段,惟有铺天盖地的腐烂气味留在时间刻度的尾部。3、如果爱你是错的话,我不想对...

    伤感说说 浏览:467次
  • 唱歌难听的幽默句子 唱歌不好听的幽默自嘲的文案

    1、看文献已经看到做梦参加十个小时的唱歌比赛就能获得学分,但我唱歌也是个五音不全子啊,老天老天你为什么。2、可惜我五音不全声音沙哑,唱不出你想听的歌3、唱歌五音不全是什么体验,坐在KTV里,心痒难耐,...

    经典说说 浏览:383次
  • 现实生活很残酷的说说 人要学会面对现实的句子

    ★☆ 做个像石灰一样的人,别人越泼你冷水,你的人生就越沸腾。★☆ 我们成为不了朋友,因为我们彼此相爱过。我们成为不了朋友,毕竟我们彼此伤害过。曾以为少年是漫长的过程,不经意间到了成熟的残酷,面对苟延残...

    经典语录 浏览:619次
Copyright © 2012-2024 早安暖心话 All Rights Reserved
一个致力于分享各类精美句子的心情说说语录网站,是您发朋友圈、发微博、发动态的好帮手!