01常食竹笋有什么好处？虽说地上走的天上飞的东西都有可能成为我们的盘中餐，但是其实平常我们吃得最多的食物还是埋在土里面、从泥土里面长出来的，除了平常的萝卜和红薯之外其实还有一个营养又美味的食物，它就是竹笋。
竹笋的别名又叫做竹胎，因为它就是竹子刚发出来的嫩芽，而冬天的竹笋又是这么多可吃的笋里面最肥最鲜美的，所以冬笋一直都是笋类的极品。而它的营养价值也是非常高的，它本身富含高蛋白，几乎没有什么脂肪，对高血压、有肥胖症和糖尿病的人都非常有益处。除此之外它丰富的纤维还可以帮助肠胃消化，便秘和结肠癌就能远离我们了。
而竹笋为什么那么好吃，和肉类一起做菜的时候还有一股特别的香味呢？那是因为它含有天冬酰胺，多吃清炒竹笋可以镇静化痰、清热消炎。
而笋干的不同部位又有不同的烹煮方式，笋尖适合炒肉，笋衣和蒸肉类更加般配，笋片和大肠类做配菜能让菜品锦上添花。
不过竹笋虽好也同样不是人人都适合经常吃的，上文提到竹笋有丰富的纤维素，对于一些肠胃不好有溃疡、肠炎、肠动力不足的人来说只会加重他们肠胃的负担。另外竹笋含有的草酸含量也非常高，和排泄中尿路的钙产生化学反应就会有结石产生，所以本身就有胆结石或者是肾结石的人就要谨慎食用，再美味也要迁就自己的身体来吃哦。
