从颜色来辨别:天然的燕窝一般灰白中会带有一些暗黄,会有一种蛋白的腥味。假的燕窝因为经过化学的处理,所以呈现出纯白色,这种情况就应该引起警惕,而且这种燕窝还会散发着一种特殊的异味。虽然每个不同地方的燕窝颜色会有区别,但是颜色越白净越需要引起重视。
01从形状来分别:好的燕窝会精心挑选优质的原材料,再加上纯手工的挑毛之后,燕窝的丝路非常的清晰,在灯光或者是浸泡之后就会呈现出一种透明状。形状是半圆形,长度是7~10厘米,宽度是3~5厘米。而如果是劣质的燕窝,一般缝隙比较大,不够完整,口感相当的差。
02从泡发率来分辨:优质的燕窝在泡发之后就会逐渐的增大,和原先比较会增大大约5倍到9倍左右。而且在泡发之后也会呈现出一种半透明状,呈现出蓬松的样子,非常的晶莹透明。如果在浸泡之后一拉就断,这肯定就是假的。
03从口感上来分辨:真正的燕窝会有一种蛋清的味道,在熬煮之后也会有香甜的感觉,非常有弹性,口感爽滑。假的燕窝非常的淡,容易碎,口感并不出色。
04通过燃烧来分辨:纯正的燕窝在燃烧的过程中没有臭味,没有烟,会有一种头发发焦的味道。但是假的燕窝就会有焦臭的味道,还会冒黑烟,会有一种好像塑料袋燃烧的味道。