您的位置:早安暖心话>美文美句>生活常识>正文

代可可脂和可可脂有哪些区别?

人气:290 ℃/2022-09-20 08:30:29

01代可可脂和可可脂的原料不同、味道不同、价格不同、功效不同。代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品,而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。可可脂是纯正的巧克力,而代可可脂是人造的,所以价格要比代可可脂贵。可可脂含有丰富的多酚,具有很强的抗氧化功能,可以保护人体对抗一系列疾病;而代可可脂可能有反式脂肪酸,可能会对身体产生不良影响。

1、原料不同

大多数代可可脂的制作,是将植物油(棕榈油、豆油等)经过氢化油技术的处理,在金属催化剂的作用下,把氢加到甘油三酸酯的不饱和双键上,氢化后植物油就从也太变为固态或者半固态的油脂(塑型改变),稳定性增加(抗氧化),便于保存,且能延长保质期,大大降低成本。所以绝大多数代可可脂其实就是氢化棕榈仁油。

纯可可脂是由天然可可豆中提取出的一种乳黄色硬性天然植物油脂,有淡淡的可可豆清香。这种油脂比较特殊,随温度不同会呈现出液态、固态两种状态(以27℃为界限),而这种特性一般只存在于动物油脂中。它几乎具备了各种植物油脂的一切优点,如今还未发现能与其相媲美的其它油脂。

2、味道不同

代可可脂做的巧克力吃到嘴里,最后会形成一种蜡质的感觉,在嘴巴里总是留那么一点不化掉。 纯可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化,巧克力的回味会很浓郁。

3、作用不同

纯可可脂是不饱和脂肪酸,对健康有益,有抗氧化功能。研究资料显示纯可可脂巧克力中含有的多酚类物质,能有效地发挥抗氧化作用,调节血小板活动,改善心血管健康状况,可预防心血管疾病。

代可可脂中含有的反式脂肪酸,对人体健康有害。世卫组织估计,每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。反式脂肪摄入量会使全因死亡风险增加34%,死于冠心病的风险增加28%,冠心病风险增加21%。

4、价格不同

可可脂是纯正的巧克力,而代可可脂是人造的,所以价格要比代可可脂贵。

  • 抽屉原理是什么?

    01桌上有十个苹果,要把这十个苹果放到九个抽屉里,无论怎样放,我们会发现至少会有一个抽屉里面至少放两个苹果。这一现象就是我们所说的“抽屉原理”。 抽屉原理的一般含义为:&ldq...

    生活常识 浏览:731次
  • 五月最该吃的应季水果,送给爱吃水果的你!

    水果对人的身体健康有很大的作用,营养价值极高。以下便是五月该吃的应季水果。希望有所帮助。 01樱桃。樱桃外形小巧玲珑,十分好看,具有“先百果熟”的美称。富含蛋白质和多种维生素,尤其是铁的含量,比苹果高...

    生活常识 浏览:920次
  • 关于一生心酸的句子

    ★☆树立高远的理想,持续不懈的拼搏,支持自我的位置,才会将人生的平衡点不断拔高,才能在人生的平衡点上创造出巨大的价值。★☆人生的坎坷,大多因为自我不肯转弯或者总是逃避。★☆人生之路,荆棘遍地,坎坷泥泞...

    情感说说 浏览:422次
  • 中秋节吉祥话祝福语

    ★☆ 中秋的祝福是一份真心意,不用千言,不用万语。一条小小的短信,带着我心中的思念,遥寄这份祝福给你:中秋快乐!★☆ 中秋之夜,捧香茗一杯,依栏凝望那遥远的夜空,任凭思绪飞离那夜色的迷茫,根根清茶染浸...

    祝福问候 浏览:117次
  • 爱情唯美句子霸气

    1、抚琴潇湘诉衷肠,琴声瑟瑟共霓裳。2、曾经我们都以为自己可以为爱情死,其实爱情死不了人,它只会在最疼的地方扎上一针,然后我们欲哭无泪,我们辗转反侧,我们久病成医,我们百炼成钢。你不是风儿,我也不是沙...

    句子大全 浏览:242次
Copyright © 2012-2024 早安暖心话 All Rights Reserved
一个致力于分享各类精美句子的心情说说语录网站,是您发朋友圈、发微博、发动态的好帮手!