根据历史记载，在十六世纪时期，土豆已经传入中国。在明朝万历年间，土豆才开始进入宫廷，普通老百姓并没机会食用。
01在明朝当时宫廷里有专门负责种植土豆的机构，但这个机构只为宫廷服务，土豆的种子和种植技术根本就不会传入民间。故此虽然土豆在明朝已经引入中国，但绝大多数的老百姓却无机会使用。
02到了清朝以后，明代专门负责种植土豆的机构被取缔，机构的种植人员被贬，土豆的种植技术和种子才有机会传入民间，故此，土豆逐步在北京地区乃至全国大范围推广种植。
03到了清朝中后期，由于人口的日渐增加，对粮食的需求也越来越大，水稻和小麦等传统作物已经不能满足粮食供应，在这种情况下，在全国范围内大面积种植土豆，已经是势在必行。
04到了清朝道光年间，我国西北地区已经成为土豆的重要产区，而且种植技术和产量不断提高，一跃成为了我国的第三大粮食品种。
05土豆虽然传入我国的时间比较早，但在明朝时代，土豆并未在民间广泛种植推广，直到清朝中后期，这种外来的高产农作物，才正式进入普通老百姓的厨房。
