011、火锅顺序:肉-菜-肉;2、茶和蛋白饮料是首选;3、锅底类型要斟酌;4、杂粮薯类助消化;5、别忘配盘小凉菜;6、火锅汤不要喝;7、火锅调料口味要清淡;8、吃火锅时间控制在1小时内;9、锅底放些豆腐和生姜;10、餐后多吃水果。
火锅食材种类丰富,味道鲜香麻辣,让人越吃越上瘾。但是吃了这么多年的火锅,你们知道吃火锅也有一些冷知识吗?
1、火锅顺序:肉-菜-肉
传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。
2、茶和蛋白饮料是首选
搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料如果汁、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃。茶类饮料能解腻去火,更能突出火锅的风味 ; 而菊花茶、冬瓜茶等植物性的茶水不含热量,可以清火,还能够助消化。
3、锅底类型要斟酌
现在除了传统的麻辣锅和清汤锅,又有许多新鲜的花样锅底。虽然这些锅底都别有一番滋味,但锅底类型要斟酌——市面上一些鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人,还有一些滋补锅底加入了保健食材,正因为此,它并不适合所有的人,毕竟每个人的体质不同,对于部分人来说反而是有害健康的。
4、杂粮薯类助消化
杂粮有较多的纤维,还能促进肠胃蠕动,并有利于维持营养平衡。
5、别忘配盘小凉菜
在吃火锅的时候,可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡,如:凉拌黄瓜、凉拌竹笋、凉拌皮蛋等等,不但能避免上火,还能补充更多的维生素。
6、火锅汤不要喝
火锅汤久沸不止、久涮不换,时间久了容易产生有害物质,所以不要喝。
7、火锅调料口味要清淡
蒜泥香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高,还能提供大量的钙和维生素 E,比较适合高血压、高血脂患者。或者可以自己调配低脂调料,蘸料不要太咸,一来更健康,二来不会夺了汤底的味道。
8、吃火锅时间控制在1小时内
火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多 ! 大量亚硝酸盐对人体有害。
9、锅底放些豆腐和生姜
豆腐有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
10、餐后多吃水果
水果不仅可以去腻,还可以帮助肠胃蠕动,有效地消化食物,而且性凉,可祛除热火。