香水梨和南果梨是两种极具代表性的梨品种。
香水梨是由江西省瑞金县发源的。香水梨的果实，果形球形，果皮黄绿色至黄色，果肉脆细纤，汁多，果芯狭长，味甜芳香，是著名的优质梨品种。该品种在熟的时候，会散发香甜的果香，因而得名。
南果梨，也称蜜梨，发源于江西省宜春市樟树市。南果梨的果实，果皮褐红色，果肉细腻香滑，汁多，果芯狭长，味甜芳香，果实能在相对较低温下熟透，具有较高的经济价值。
两种梨在性状上有一些不同，香水梨果实圆球形，果皮黄绿至黄色，南果梨果实呈胖椭圆形，果皮褐红色；香水梨果肉纤细，味甜香甜，南果梨果肉非常香润，味甜香甜；香水梨果芯狭长，青贮藏期短，适宜早春上市，南果梨果芯较粗，宜春贮藏期较长，适宜中、晚春上市；香水梨果实能在较低温度条件下就可以成熟，但不能耐高温，南果梨果实能在相对较低温下熟透，耐高温。
总之，香水梨和南果梨不仅区别明显，而且各自还有自己的特点。香水梨以其独特的香味、非常甜美的口感而闻名，适宜早春上市；南果梨以其独特的甜度、香甜的口感而闻名，适宜中、晚春上市，受到消费者的欢迎。
