有没有小伙伴跟我一样，很喜欢蒜香味的面包，被油脂包裹的蒜茸，经过高温的洗礼，不仅色泽金黄，而且风味独特，在烘烤过程中飘出的气味就很是馋人，更别提烤好后，打开门那一瞬间，扑鼻而来的浓郁，实在太香了。
今天就跟大家分享一款做法简单，口感柔软，又香气浓郁的蒜香面包，喜欢蒜香口味的小伙伴，一定不要错过了。下面就来看看具体制作方法吧。
【所需食材】
面包体：高筋粉200克、牛奶125克、蛋液25克、细砂糖20克、酵母粉2.5克、黄油30克
馅料：大蒜5瓣、黄油20克、小葱5克
【制作步骤】
1 高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。
2 先用低速把食材搅打成团，然后转中高速将面团搅打到光滑有弹性，接着放入提前软化好的黄油。
3 先用低速搅打，待黄油被面团完全吸收后，转中高速，面团能抻出较为细腻坚韧的厚膜即可。
4 面团装入容器，放在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大，手指蘸取干粉在面团的表面戳一个洞，洞口没有立刻回弹，面团没有塌陷，基础发酵完成。
5 取出面团，轻轻拍打排气。
6 然后分割成9等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7 小面团滚圆，摆放在烤盘里，放在35度左右的温暖环境里进行二次发酵。
8 蒜茸、小葱碎以及软化好的黄油放进小碗里，混合均匀备用。
9 当面团发酵至1.5倍大时，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，并用锋利的小刀割开一道口子，最后在裂口处铺上蒜茸馅。
10 放入预热好的烤箱，上下火175度，中下层烘烤15-18分钟，出炉后放在晾网上降温。
【小贴士】
1 该配方可以做9枚小面包。
2 制作面包必须选用耐高糖的酵母粉，如果没有干酵母粉，也可以换成鲜酵母，用量是干酵母*3。
3 烘烤时可以盖一张锡纸，防止上色过重。
4 不同品牌、不同季节的面粉，吸水性有所不同，所以液体的用量要根据面团的实际情况调节。
5 烘烤的时间和温度仅供参考，可以根据自家烤箱的特性进行调节。
