新鲜的鲈鱼美味可口，是属于高蛋白类的食物，但特别容易出现变质，因此我们要合理保存鲈鱼，如果购买的鲈鱼一天吃不完，则应该放到温度较低的环境中保存，通常我们将鲈鱼直接放到冰箱的冷藏室。
01所以说冰箱的冷藏室温度控制在3~6度，能够有效的降低微生物的活性，但不能抑制细菌的繁殖。因此我们将鲈鱼保存在冰箱的冷藏室，只能存放1~2天，建议小伙伴们尽快吃完鲈鱼。
02其实我们在保存新鲜鲈鱼时，也可以将鲈鱼直接放到冷冻层，毕竟冷冻层的温度较低，能够完全抑制细菌繁殖。一般在将鲈鱼保存在冷冻层时，中途不解冻，保存一个月是可以的。
03不过我们想要保存鲈鱼，让鲈鱼处于新鲜的状态。如果保存时间较长，将不会新鲜，并且将鲈鱼放到冰箱的冷冻层，口感会变差，也就没有那么新鲜。
04如果我们买回来的鲈鱼是鲜活的，这时候将脸盆中放入适当的清水，直接将鲈鱼放到盆中，然后将盆带鱼放到阴凉遮光的地方。一般鲈鱼可以保持2~5天的样子，不过具体的时间也是要看鲈鱼的活力，如果鲈鱼的活力不好一天就会出现问题。
