自从儿子上了初中，老妈就不能经常来帮我照顾儿子了。今年开学开始，只能自已每天早上给儿子准备早餐了，变着花样给他准备。
刚开始我都是买超市里的速冻包子馒头花卷什么的，多吃几次后，儿子不爱吃了，我只好自己动手。
我不会包包子，就到网上找视频学，包了两次就慢慢会了，确实是不要怕麻烦，耐心学都会的，咱也不笨啊！
我把这几个月经常做的早餐跟大家分享，我有些不会的，都是现学的，希望有需要的人能喜欢。我分了几类：蒸煮类，煎炸类，面条米粉类，饼类，甜品粥汤类，凉菜类。
一、蒸煮类
一般早餐蒸煮类的多，我以前都是给儿子煮一碗小馄饨，或着一碗饺子，再不然一碗汤面，儿子嫌弃的都不知道说什么，其实同样的食材，换个花样，他就爱吃了，就是要我做的时候花点心思。
1、鲜肉包（我之前不会包包子，学了之后，前面几个包的样子丑，包了几个后，慢慢熟练了就还看得过去了，自己包的，合胃口。）
2、蒸饺（我小时候喜欢吃饺子，所以包饺子我还是很拿手的。我经常一次性包很多饺子放冰箱，早餐随手蒸一笼或者煮一锅，都不费时。）
3、笋干鲜肉烧麦（我是拿饺子皮擀薄一点做的烧麦皮，然后捏起来， 还不错。）
4、灌汤小笼包（还是用饺子皮，擀薄一点，然后包起来。哈哈，真是一样的料，但是对于吃的人来说，完全不一样啊！）
5、红油酸汤饺子（换了个味道，儿子很爱吃，味道不是普通的汤水饺能比的了）
二、煎炸类
1、牛肉粉丝生煎包（学会包包子后，乐此不疲啊，换着花样折腾。自己包的皮薄肉厚汤汁多，儿子一个人能吃一大盘。肉馅的话，什么都可以试试，我还试过猪肉大葱，牛肉胡萝卜，猪肉香芹的，但是还是牛肉粉丝的最好吃。）
2、煎饺（饺子多，怎么吃都很好吃，哈哈）
3、牛肉锅贴（拿馄饨皮一卷，无碱的那种四方皮，so easy！）
4、太阳花鲜肉煎饼（饺子看腻了，拿两张饺子皮，中间放肉馅，上下一叠，边捏实，然后再捏个花边。跟煎煎包一样，搞定。儿子照样吃得香喷喷的，有时候真觉得他挺好搞定的。）
5、玉米面鲜肉煎包（偶尔的一次尝试，1:1的玉米面和面粉，味道虽然还可以，我觉得纯面粉的好吃，但是那爷俩说这个玉米面的好吃。非跟你不一个口味，想打人。下次有兴趣，再试试其他的口味的，像南瓜味，紫薯味，胡萝卜味，抹茶味……哈哈，拿他们当小白鼠。）
三、面条、米粉类
1、肉沫拌面（杭州特色早餐——拌面的升级版，）
2、鸡汤馄饨面/米粉（煮上一大锅鸡汤，第二天一早，直接煮一碗鸡汤面，美味！）
3、牛肉丸米粉（手打牛肉丸真的太费手了，真的，不想再尝试了。）
4、干拌米粉（哈哈，这个简单，偷懒之作。）
5、肉沫螺旋意面（换个面吃吃，我是吃不惯这个的，但是儿子喜欢吃。）
6、面疙瘩汤（番茄味的，儿子说味道不错。跟这个比起来，我个人却是喜欢吃面条的。）
7、三丝凉面（酸酸甜甜微辣的，儿子很喜欢吃这个，这是他唯一一个吃完了一碗还想要吃第二碗的面了。点赞）
8、牛肉粉丝（其实，在我的老家，有个特色早餐叫“豆面碎”，我很喜欢吃。但是早上自己煮，时间有限，粉丝没有煮得很碎，不过也很好吃。）
9、雪菜肉丝汤粉干 （好吃，清淡又开胃。）
四、饼类
1、牛肉荷叶饼（牛肉馅压成饼，煎熟，夹在蒸熟的荷叶饼里，哇！中式汉堡！）
2、手抓饼三明治（肉片煎炒熟，加上黄瓜，一层一层夹到手抓饼里，也算三明治吧。）
3、蔬菜鸡蛋饼（这个做做也很快，胡萝卜，土豆丝，火腿肠，也可以加点西蓝花碎，加上面粉，加水搅成糊糊，平底锅煎煎，就出锅了。）
4、杂菜卷饼（这个卷饼的皮，把我可折腾坏了，第一次的糊糊有点干，又加水调了调，然后是锅的温度不对，试了几次才成功了几张，卷上各种菜，吃是好吃，就是太折腾了。）
五、甜汤、米粥、汤类
甜的汤，咸的汤，每天换着做，儿子对甜食是真爱，但是现在不能多吃甜食，只能偶尔解解馋了。
1、酒酿鸡蛋
2、红枣银耳羹
3、双皮奶
4、水果西米露
5、牛肉丸子汤
6、香菇鸡肉粥
7、菜泡饭
8、紫菜蛋花汤
9、肉饼鸡蛋汤（以前我只知道肉饼蒸蛋，但是有一次看到还可以炖成汤，试着做了几次，儿子都喜欢吃，特别是肉饼里加上山药泥，特别香）
六、凉菜类
1、凉拌莴苣丝（天热就想吃凉的，这个脆脆凉凉的，非常好吃！）
2、柠檬去骨凤爪（去骨真是件费劲的事，还差点切到手，以后还是不去了吧。）
3、红烧肉卤蛋（我一般是煮红烧肉的时候，放在红烧肉里一起煮，比单独卤要好吃。)
4、卤牛肉（这个太费时了，要两、三个小时）
5、凉拌鸡丝杏鲍菇（鸡丝和杏鲍菇真的是绝配。）
6、黄瓜酿肉（心血来潮之作，儿子只给我打了个及格分，原因是那天做得太慢，害他差点迟到。不过，我觉得味道还可以。）
