您的位置:早安暖心话>美文美句>生活常识>正文

为什么罐头食品不会坏呢?

人气:170 ℃/2023-01-15 18:32:14

01食物腐烂主要是因为细菌繁殖所致,做罐头时,由于高温杀菌和完全密封,细菌无法侵入,因此,罐头中的食物能保存很长一段时间。

首先要明确一个问题,食品为什么会坏,食品变质,无外乎两种情况,一是细菌繁殖,说白了就是细菌吃了食品拉出屎,也就是食品变成了细菌的排泄物,二是食品氧化变质,就跟钢铁一样,生锈氧化自然就坏了,明确了食品变质的条件,就不难理解罐头食品为什么不容易坏,一是罐头会经过高温灭菌,细菌都被杀死了,自然不会破坏食物,二是罐头是密封的,隔绝氧气,也就不会氧化,所以罐头自然也就不会坏。

罐头食品是原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。罐头食品的特点,除它的口味鲜美,食用方便以外,而且可以长期存放,调解食品的供应季节。 

众所周知,在肉类、鱼类、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养,如蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素。如果这些食物沾染了细菌,在一定的温度与时间下,细菌会迅速繁殖,最后食物就腐败变质了。罐头里的食物能够存放很久,主要还是罐头食品的制作过程是严格按卫生要求来执行的。在加工制作罐头食品时,要有良好的卫生条件,加工场地和工具都必须按照规范严格的清洗、消毒,使原料在加工过程中尽量控制细菌的入侵。

一般先进行原料处理、调味处理,再装入已加热杀菌的包装罐内,然后通过加热排气或机械抽真空的方法,把留在罐内的空气消除,这样制成的罐头食品,可以保持一定的真空度。经过排气、密封后的罐头,最后进行严密的灭菌处理。这样一来,包装罐里的食物是无菌的,外面的细菌也不可能进去,那么食物自然可以存放相当长的一段时间了。如果原料处理不当、密封和灭菌不完全,总之,在制作过程中任何一个环节出现问题,罐头食品便容易受到细菌污染败坏而不堪食用。

当然,对于食品,建议在保持期内食用。保质期是一个人为的日期,细菌等有害物不会看着保质期生长繁殖。一般说来,食品存放越长,对人的危害性也随之增大,营养也随之下降。 

  • 花的各部分的作用

    花的组成部分有花冠,花梗, 花托,花萼,花蕊。花冠是花开放前保护花的内部结构,花梗支持着花,是茎和花相连的通道,花托在花梗的顶端,花冠和花蕊都在花托上,花萼可以保护花蕾,花蕊是花的组成部分。01花冠是...

    生活常识 浏览:858次
  • 关于秋天的伤感的句子

    1、震落了清晨满披着的露珠,伐木声丁丁地飘出幽谷。放下饱食过稻香的镰刀,用背篓来装竹篱间肥硕的瓜果。秋天栖息在农家里。2、秋天出太阳但是又刮着冷风最讨厌,因为关上窗户热的冒汗,开着窗户冻得要死。3、秋...

    句子大全 浏览:734次
  • 初中班级语录108句

    1、今天拼搏努力,他日谁与争锋。2、把握现在,决战今天。3、天下大事,必作于细;天下难事,必作于易。4、一朝习惯,万事易办。5、立志宜思真品格,读书须尽苦功夫。6、事虽微,不为不成;道虽迩,不行不至。...

    句子大全 浏览:966次
  • 母亲节微信短信

    1、母亲节儿送花又摆宴;一杯酒儿先干,二杯祝妈保平安;三杯四杯妈随意,健康幸福事如意;五杯六杯难相聚,儿媳孙儿陪看戏;七八九十杯杯满,妈心欢喜拍手板。3、母爱就是一杯酒,热情火辣暖胸口;母爱就是一杯茶...

    祝福问候 浏览:936次
  • 00后说说心情短语

    1、都是女们教会了我如何成长。2、不敢说的话,只能烂在心里;不能爱的人,只能放在心上。3、最幸福的时光,是你给予的那些陪伴和一生相随的许诺。4、幸福就是彼此手牵手一起走到生命的尽头。6、总有那么一天你...

    心情说说 浏览:974次
Copyright © 2012-2024 早安暖心话 All Rights Reserved
一个致力于分享各类精美句子的心情说说语录网站,是您发朋友圈、发微博、发动态的好帮手!