您的位置:早安暖心话>美文美句>生活常识>正文

为什么罐头食品不会坏呢?

人气:442 ℃/2023-01-15 18:32:14

01食物腐烂主要是因为细菌繁殖所致,做罐头时,由于高温杀菌和完全密封,细菌无法侵入,因此,罐头中的食物能保存很长一段时间。

首先要明确一个问题,食品为什么会坏,食品变质,无外乎两种情况,一是细菌繁殖,说白了就是细菌吃了食品拉出屎,也就是食品变成了细菌的排泄物,二是食品氧化变质,就跟钢铁一样,生锈氧化自然就坏了,明确了食品变质的条件,就不难理解罐头食品为什么不容易坏,一是罐头会经过高温灭菌,细菌都被杀死了,自然不会破坏食物,二是罐头是密封的,隔绝氧气,也就不会氧化,所以罐头自然也就不会坏。

罐头食品是原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。罐头食品的特点,除它的口味鲜美,食用方便以外,而且可以长期存放,调解食品的供应季节。 

众所周知,在肉类、鱼类、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养,如蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素。如果这些食物沾染了细菌,在一定的温度与时间下,细菌会迅速繁殖,最后食物就腐败变质了。罐头里的食物能够存放很久,主要还是罐头食品的制作过程是严格按卫生要求来执行的。在加工制作罐头食品时,要有良好的卫生条件,加工场地和工具都必须按照规范严格的清洗、消毒,使原料在加工过程中尽量控制细菌的入侵。

一般先进行原料处理、调味处理,再装入已加热杀菌的包装罐内,然后通过加热排气或机械抽真空的方法,把留在罐内的空气消除,这样制成的罐头食品,可以保持一定的真空度。经过排气、密封后的罐头,最后进行严密的灭菌处理。这样一来,包装罐里的食物是无菌的,外面的细菌也不可能进去,那么食物自然可以存放相当长的一段时间了。如果原料处理不当、密封和灭菌不完全,总之,在制作过程中任何一个环节出现问题,罐头食品便容易受到细菌污染败坏而不堪食用。

当然,对于食品,建议在保持期内食用。保质期是一个人为的日期,细菌等有害物不会看着保质期生长繁殖。一般说来,食品存放越长,对人的危害性也随之增大,营养也随之下降。 

  • 一句话精致早安短句(早上最温暖的早安心语)

    一、爱的时候不辜负人,玩的时候不辜负风景,睡觉时不辜负床,一个人时不辜负自己。早安!二、人的一生,本就是一个认人、识人的过程。有的人起始于相逢,终止于相处;有的人曾经入了眼,如今离了心。三、生活总得有...

    经典说说 浏览:243次
  • 春天到了的优美短句

    1、希望你的爱很暖,遗憾很少;希望你心中的春天很长,没有孤独的寒夜;希望你今晚的梦很美,梦里的花很香?2、没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会来临,愿春暖花开,我们早日摘掉口罩,尽情拥抱大自然。3、...

    句子大全 浏览:567次
  • 感谢朋友的话150句

    1、时间让人品味等待的魅力,空间使人倍感牵挂的美丽。喜欢在你空间留下属于我的脚印,那是来自真诚的问候。祝朋友一生幸福,永远欢乐!2、你心底坦荡善良,呵护着我善感柔弱的心灵;你待人宽容真诚,谅解着我幼稚...

    句子大全 浏览:261次
  • 中考作文优美句子开头结尾

    1、人生如一本书,应该多一些精彩的细节,少一些乏味的字眼;人生如一支歌,应该多一些昂扬的旋律,少一些忧伤的音符;人生如一幅画,应该多一些亮丽的色彩,少一些灰暗的色调。2、人生的路漫长而多彩,就像在天边...

    心情说说 浏览:590次
  • 折纸折桃子的方法步骤图解 立体蟠桃折法

    工具/材料正方形折纸 01首先将正方形折纸沿对角线对折,然后沿对角线再次对折,如下图所示。02接着把折纸折成如下形状,如下图所示。03然后把一面的两个三角形沿对角线折叠,如下图所示。04接着用同样的方...

    生活常识 浏览:770次
Copyright © 2012-2024 早安暖心话 All Rights Reserved
一个致力于分享各类精美句子的心情说说语录网站,是您发朋友圈、发微博、发动态的好帮手!